Vitaminele alcătuiesc un grup de diferiți compuși chimici organici, care, prin proprietățile lor, sunt regulatori necesari dezvoltării și funcționării corecte a organismelor vegetale și animale. De exemplu, vitamina A este implicată în procesul vederii la animale și la oameni, transformându-se în retină, care face parte din rodopsina (percepția violet), care ajută retina să perceapă lumina.
În esență, spre deosebire de plante, animalele și oamenii nu au capacitatea de a sintetiza vitamine și, prin urmare, trebuie să le primească împreună cu alimente vegetale, ca substanțe exogene, adică. venind din exterior. Această regulă nu este în întregime exactă, deoarece, de exemplu, vitamina C este sintetizată în corpul șobolanilor, dar oamenii și cobaii o obțin din alimente.
În 1943, Haydakand și Vivino au fost primii care au raportat existența unor cantități relativ mari de această vitamină (glucoză arsă) la albinele melifere (1,88 µg/g țesut), iar în 1985 Herbert et all. a arătat că albinele sunt capabile să o sintetizeze singure. La insecte, vitamina C se găsește cel mai frecvent în mucoasa intestinului mijlociu (stomac), precum și în țesutul nervos (Day, 1948).
De asemenea, trebuie remarcat faptul că unele vitamine pot fi sintetizate în interiorul corpului animalului de către microorganismele din intestinele acestuia. Acestea includ vitaminele B, cum ar fi biotina, precum și vitamina K. Există opinia conform căreia albinele pot folosi vitaminele produse de bacteriile intestinale (Standifer, 1980). Mai mult, microflora intestinală a unei albine sănătoase este reprezentată de bacterii gram-negative, în principal din familia Enterobacteriaceae, care alcătuiesc aproximativ 70% din întreaga populație de microorganisme. Aproximativ 25% sunt bacioane Gram pozitive din familia Bacillus și Bacillus Gram negativi din familia Lactobacillus. Printre aceste microorganisme există și ciuperci de drojdie.
Lipsa de vitamine din corpul uman sau animal provoacă beriberi, o deficiență provoacă hipovitaminoză, iar un exces provoacă hipervitaminoză. În natură, există și antivitamine care au efectul opus vitaminelor.
Trebuie remarcat faptul că denumirea de „vitamine” este asociată cu descoperirea lor de către biochimistul polonez Casimir Funk, care a descoperit compuși chimici în tărâțele de orez și le-a dat un nume format din cuvântul latin „Vita” – viață și polonezul „amina”. „, întrucât compusul menționat are gruparea amină NH2.
Vitaminele sunt împărțite în 2 grupe: solubile în grăsimi și solubile în apă. Primul grup include vitaminele A, D, E și K, în timp ce vitaminele solubile în apă includ vitaminele B, inclusiv B1, B2, B4, B5, B6, B8, B9, B10, B12, precum și vitaminele PP (B3) , vitamina H (fostă vitamina B7) și vitamina C.
Interesant, de exemplu, acidul folic (B9) are aproximativ 20 de soiuri chimice, iar vitamina B10 aparține așa-numitelor „pseudo-vitamine”, în timp ce colina (B4) și inocitolul (B8) nu sunt clasificate drept vitamine, deoarece pot fi sintetizat în diferite grade de către organismul animal. De asemenea, niacina (B3) și biotina (B7) nu sunt de obicei considerate vitamine B, cu toate acestea, conform vechii clasificări, se consideră că consumul lor facilitează înțelegerea rezultatelor studiilor timpurii.
Influența vitaminelor asupra creșterii și dezvoltării albinelor a fost puțin studiată (Herbert, 1999). În special se știe puțin despre efectele vitaminelor liposolubile (A, D, E, K). Un exemplu este lipsa vitaminei A în puiet, precum și în pupele albinelor Apis mellifera mellifera (Skinner și colab., 1995). În acest context, se observă că albinele hrănite cu o dietă care conținea toate cele patru vitamine (A, D, E, K) sau numai A și K au produs de 2 ori mai mulți pui decât cele hrănite cu o dietă de control lipsită de aceste vitamine (Herbert & Shimanuki, 1978), care indică clar că vitaminele de acest tip sunt necesare pentru dezvoltarea coloniei de albine. În plus, prezența vitaminei A în țesuturile capului albinei confirmă o legătură directă cu procesele menționate anterior de obținere a imaginilor vizuale.
Efectul vitaminelor solubile în apă asupra albinelor este relativ mai cunoscut. De la mijlocul anilor 1950, au apărut mai multe publicații care raportează efectele, de exemplu, ale vitaminei B5 (Pain, 1978) și vitaminei C (Zahra & Talal, 2008) asupra dezvoltării celulelor glandei mandibulare la albine. În ciuda acestui fapt, nu există niciun efect direct al acestor substanțe asupra duratei de viață a albinelor.
În 1965, Haydak & Dietz au confirmat că, în ciuda faptului că proteinele au o influență decisivă asupra creșterii și dezvoltării albinelor tinere, totuși, prezența vitaminelor B în hrana albinelor este indisolubil legată de calitatea puietului. Unii experți (Anderson & Dietz, 1976) au calculat că se consumă 5,4 micrograme de vitamina B6 pentru a crește o larvă de albină până când aceasta este capacita. În 1972, Dietz a raportat că corpul unei albine tinere care tocmai ieșise dintr-o celulă conținea cantități relativ mari de vitamine B1 și B5. În același timp, acidul giberelic, care poate înlocui vitamina B8, a arătat un efect pozitiv asupra dezvoltării larvelor de albine.
Nevoia de vitamine a albinelor este satisfăcută printr-o dietă bogată în polen, în timp ce nectarul și mierea sunt sărace în vitamine. Principalele vitamine ale mierii includ vitaminele A, B1, B6, B12, C, D, E, precum și acidul folic (B9). Se crede că mierea conține doar 6% vitamina B3 și 3% vitamina B1, necesară pentru absorbția zaharurilor conținute în miere. Cu toate acestea, poate conține cantități relativ mari de vitamina C. Un exemplu este mierea de mentă, care conține până la 100-300 mg de vitamina C la 100 g de miere (Griebel, 1938). De asemenea, mierea de tei și de salcâm conțin multă această vitamină (Matei și colab., 2003).
Vitaminele reprezintă aproximativ 0,2% din compoziția chimică a polenului, care este de obicei sărac în vitamine solubile în grăsimi, dar bogat în vitamine solubile în apă. Polenul este bogat în special în vitaminele B2, B3 și B5. Dintre celelalte vitamine, polenul conține vitaminele B1, B6, B7, B9, vitaminele C, E, K și D, precum și B12. Vitaminele D și B12 se găsesc în polen în cantități atât de mici (urme) încât nu pot satisface nevoile unei persoane, mai ales într-o situație în care acestea sunt deficitare în alte alimente. Acest lucru este valabil mai ales pentru vegetarieni, care au probleme în aprovizionarea cu vitamina B12 și cad adesea într-un tip special de anemie cu inflamație a vaselor de sânge cauzată de apariția homocisteinei în sânge. Acest tip de anemie este greu de recuperat, mai ales dacă este tratată numai cu ioni de fier. În plus, cu anemie continuă, oamenii încep să prezinte semne similare cu boala Alzheimer. Interesant este că această boală nu afectează vegetarienii hinduși care consumă alimente vegetale nespălate care conțin diferite tipuri de afide care excretă destul de multă vitamina B12 cu fecale. Apropo, trebuie remarcat faptul că în Polonia aproximativ 30% dintre oameni au un nivel ridicat de homocisteină în sânge. Homocisteina însoțește procesele care cresc riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și formare de tromboză. Prezența homocisteinei în sânge în intervalul 5 ÷ 15 μmol / l este considerată normă. Un conținut mai mare este definit de termenul „hiperhomocisteinemie”, în care o persoană are un nivel mai mare de 100 μmol / l. că această boală nu îi afectează pe vegetarienii hinduși care mănâncă alimente vegetale nespălate, pe care există diverse feluri de afide, care excretă destul de multă vitamina B12 cu fecale. Apropo, trebuie remarcat faptul că în Polonia aproximativ 30% dintre oameni au un nivel ridicat de homocisteină în sânge. Homocisteina însoțește procesele care cresc riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și formare de tromboză. Prezența homocisteinei în sânge în intervalul 5 ÷ 15 μmol / l este considerată normă. Un conținut mai mare este definit de termenul „hiperhomocisteinemie”, în care o persoană are un nivel mai mare de 100 μmol / l. că această boală nu îi afectează pe vegetarienii hinduși care mănâncă alimente vegetale nespălate, pe care există diverse feluri de afide, care excretă destul de multă vitamina B12 cu fecale.
Potrivit experților, polenul conține cea mai mare parte de vitamina B8 (în medie 105,6 mg/100 g), vitamina C (30,5 mg/100 g) și vitamina B6 (13,7 mg/100 g). Vitaminele B1, B2, B5, B6, B9 și B7 sunt prezente doar în doze mici – de la 0,1 la 2,3 mg / 100 g (vezi tabel). În polenul florilor, vitamina B12 este, de asemenea, prezentă într-o cantitate minimă.
Trebuie remarcat faptul că conținutul de vitamine din polenul vegetal variază în funcție de anotimp și vreme. De exemplu, în 1 g de polen în timpul sezonului de vegetație, nivelul de vitamina C scade de la 1943 mcg în mai la 136 mcg în august. Un fenomen similar se observă în raport cu carotenoizii (provitamina A). Trebuie să știți că conținutul de carotenoizi și vitamina C din polenul colectat de albinele de la diferite plante în aceeași perioadă a anului diferă de 30-400 de ori. Cel mai bogat acid ascorbic este polenul din salcie, para, mar si papadie. În același timp, polenul de hrișcă, dulce de luncă, trifoi, zmeură, lupin galben și floarea de colț are cea mai mică cantitate din această vitamină (Kędzia, 2008).
Masa. Conținutul de vitamine din polen
vitamineConținut (mg/100g)limiteIn mediesolubil în apătiamina (B1)0,6-1,50,9riboflavina (B2)1.8niacina (RR)3,1-21,013.7acid pantotenic (B5)0,3-5,12.3piridoxina (B6)0,2-0,90,6inozitol (B8)3-228105,6acid folic (B9)0,3-0,70,4acid cianocobalaminic (B12)urme biotină (vit. H)0,01-0,60,1acid ascorbic (C)1,4-205,230.5solubil în grăsimeβ-caroten (provitamina A)0,1-38,47.3 carotenoide0,3-212,612.9calciferol (D)0,02-0,060,04tocoferol (E)0,3-17029.4
Se exprimă adesea opinia că lipsa vitaminelor din polen poate cauza proprietățile sale nutritive slabe. Acest fenomen se poate aplica și altor constituenți ai polenului, ceea ce înseamnă că, de exemplu, făina de soia conține prea puține vitamine B2 și B3. De mulți ani, s-au făcut încercări de a adăuga vitamine familiilor de polen în sirop de zahăr sau diferite tipuri de aluat zahăr-miere. În Polonia se produce un preparat pentru hrănirea albinelor numit Apilac, care include vitaminele B1, B2, B3, B5, B6 și C.
Utilizarea acestor vitamine în alimentația albinelor este cu atât mai justificată cu cât vitaminele B sunt prezente în cantități mari în jeleu, iar vitamina C favorizează creșterea celulelor glandelor mandibulare la albine (Zahra & Talal, 2008). În 1985, Valabilitatea acestui adaos de vitamina C este pe deplin confirmată de rezultatele cercetărilor publicate în Journal of Apicultural Research de o echipă de oameni de știință, printre care s-a numărat și autorul acestui articol. Aceste studii arată că hrana pentru albine care conține vitamina C duce la o creștere a cantității totale de proteine din corpul albinelor tinere eclozate. Acest lucru are un efect pozitiv asupra stării lor antioxidante și, de asemenea, reduce șaptonul în timpul iernării.>
Trebuie remarcat faptul că denumirea de „vitamine” este asociată cu descoperirea lor de către biochimistul polonez Casimir Funk, care a descoperit compuși chimici în tărâțele de orez și le-a dat un nume format din cuvântul latin „Vita” – viață și polonezul „amina”. „, întrucât compusul menționat are gruparea amină NH2.
Vitaminele sunt împărțite în 2 grupe: solubile în grăsimi și solubile în apă. Primul grup include vitaminele A, D, E și K, în timp ce vitaminele solubile în apă includ vitaminele B, inclusiv B1, B2, B4, B5, B6, B8, B9, B10, B12, precum și vitaminele PP (B3) , vitamina H (fostă vitamina B7) și vitamina C.
Interesant, de exemplu, acidul folic (B9) are aproximativ 20 de soiuri chimice, iar vitamina B10 aparține așa-numitelor „pseudo-vitamine”, în timp ce colina (B4) și inocitolul (B8) nu sunt clasificate drept vitamine, deoarece pot fi sintetizat în diferite grade de către organismul animal. De asemenea, niacina (B3) și biotina (B7) nu sunt de obicei considerate vitamine B, cu toate acestea, conform vechii clasificări, se consideră că consumul lor facilitează înțelegerea rezultatelor studiilor timpurii.
Influența vitaminelor asupra creșterii și dezvoltării albinelor a fost puțin studiată (Herbert, 1999). În special se știe puțin despre efectele vitaminelor liposolubile (A, D, E, K). Un exemplu este lipsa vitaminei A în puiet, precum și în pupele albinelor Apis mellifera mellifera (Skinner și colab., 1995). În acest context, se observă că albinele hrănite cu o dietă care conținea toate cele patru vitamine (A, D, E, K) sau numai A și K au produs de 2 ori mai mulți pui decât cele hrănite cu o dietă de control lipsită de aceste vitamine (Herbert & Shimanuki, 1978), care indică clar că vitaminele de acest tip sunt necesare pentru dezvoltarea coloniei de albine. În plus, prezența vitaminei A în țesuturile capului albinei confirmă o legătură directă cu procesele menționate anterior de obținere a imaginilor vizuale.
Efectul vitaminelor solubile în apă asupra albinelor este relativ mai cunoscut. De la mijlocul anilor 1950, au apărut mai multe publicații care raportează efectele, de exemplu, ale vitaminei B5 (Pain, 1978) și vitaminei C (Zahra & Talal, 2008) asupra dezvoltării celulelor glandei mandibulare la albine. În ciuda acestui fapt, nu există niciun efect direct al acestor substanțe asupra duratei de viață a albinelor.
În 1965, Haydak & Dietz au confirmat că, în ciuda faptului că proteinele au o influență decisivă asupra creșterii și dezvoltării albinelor tinere, totuși, prezența vitaminelor B în hrana albinelor este indisolubil legată de calitatea puietului. Unii experți (Anderson & Dietz, 1976) au calculat că se consumă 5,4 micrograme de vitamina B6 pentru a crește o larvă de albină până când aceasta este capacita. În 1972, Dietz a raportat că corpul unei albine tinere care tocmai ieșise dintr-o celulă conținea cantități relativ mari de vitamine B1 și B5. În același timp, acidul giberelic, care poate înlocui vitamina B8, a arătat un efect pozitiv asupra dezvoltării larvelor de albine.
Nevoia de vitamine a albinelor este satisfăcută printr-o dietă bogată în polen, în timp ce nectarul și mierea sunt sărace în vitamine. Principalele vitamine ale mierii includ vitaminele A, B1, B6, B12, C, D, E, precum și acidul folic (B9). Se crede că mierea conține doar 6% vitamina B3 și 3% vitamina B1, necesară pentru absorbția zaharurilor conținute în miere. Cu toate acestea, poate conține cantități relativ mari de vitamina C. Un exemplu este mierea de mentă, care conține până la 100-300 mg de vitamina C la 100 g de miere (Griebel, 1938). De asemenea, mierea de tei și de salcâm conțin multă această vitamină (Matei și colab., 2003).
Vitaminele reprezintă aproximativ 0,2% din compoziția chimică a polenului, care este de obicei sărac în vitamine solubile în grăsimi, dar bogat în vitamine solubile în apă. Polenul este bogat în special în vitaminele B2, B3 și B5. Dintre celelalte vitamine, polenul conține vitaminele B1, B6, B7, B9, vitaminele C, E, K și D, precum și B12. Vitaminele D și B12 se găsesc în polen în cantități atât de mici (urme) încât nu pot satisface nevoile unei persoane, mai ales într-o situație în care acestea sunt deficitare în alte alimente. Acest lucru este valabil mai ales pentru vegetarieni, care au probleme în aprovizionarea cu vitamina B12 și cad adesea într-un tip special de anemie cu inflamație a vaselor de sânge cauzată de apariția homocisteinei în sânge. Acest tip de anemie este greu de recuperat, mai ales dacă este tratată numai cu ioni de fier. În plus, cu anemie continuă, oamenii încep să prezinte semne similare cu boala Alzheimer. Interesant este că această boală nu afectează vegetarienii hinduși care consumă alimente vegetale nespălate care conțin diferite tipuri de afide care excretă destul de multă vitamina B12 cu fecale. Apropo, trebuie remarcat faptul că în Polonia aproximativ 30% dintre oameni au un nivel ridicat de homocisteină în sânge. Homocisteina însoțește procesele care cresc riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și formare de tromboză. Prezența homocisteinei în sânge în intervalul 5 ÷ 15 μmol / l este considerată normă. Un conținut mai mare este definit de termenul „hiperhomocisteinemie”, în care o persoană are un nivel mai mare de 100 μmol / l. că această boală nu îi afectează pe vegetarienii hinduși care mănâncă alimente vegetale nespălate, pe care există diverse feluri de afide, care excretă destul de multă vitamina B12 cu fecale. Apropo, trebuie remarcat faptul că în Polonia aproximativ 30% dintre oameni au un nivel ridicat de homocisteină în sânge. Homocisteina însoțește procesele care cresc riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și formare de tromboză. Prezența homocisteinei în sânge în intervalul 5 ÷ 15 μmol / l este considerată normă. Un conținut mai mare este definit de termenul „hiperhomocisteinemie”, în care o persoană are un nivel mai mare de 100 μmol / l. că această boală nu îi afectează pe vegetarienii hinduși care mănâncă alimente vegetale nespălate, pe care există diverse feluri de afide, care excretă destul de multă vitamina B12 cu fecale.
Potrivit experților, polenul conține cea mai mare parte de vitamina B8 (în medie 105,6 mg/100 g), vitamina C (30,5 mg/100 g) și vitamina B6 (13,7 mg/100 g). Vitaminele B1, B2, B5, B6, B9 și B7 sunt prezente doar în doze mici – de la 0,1 la 2,3 mg / 100 g (vezi tabel). În polenul florilor, vitamina B12 este, de asemenea, prezentă într-o cantitate minimă.
Trebuie remarcat faptul că conținutul de vitamine din polenul vegetal variază în funcție de anotimp și vreme. De exemplu, în 1 g de polen în timpul sezonului de vegetație, nivelul de vitamina C scade de la 1943 mcg în mai la 136 mcg în august. Un fenomen similar se observă în raport cu carotenoizii (provitamina A). Trebuie să știți că conținutul de carotenoizi și vitamina C din polenul colectat de albinele de la diferite plante în aceeași perioadă a anului diferă de 30-400 de ori. Cel mai bogat acid ascorbic este polenul din salcie, para, mar si papadie. În același timp, polenul de hrișcă, dulce de luncă, trifoi, zmeură, lupin galben și floarea de colț are cea mai mică cantitate din această vitamină (Kędzia, 2008).
Masa. Conținutul de vitamine din polen
vitamineConținut (mg/100g)limiteIn mediesolubil în apătiamina (B1)0,6-1,50,9riboflavina (B2)1.8niacina (RR)3,1-21,013.7acid pantotenic (B5)0,3-5,12.3piridoxina (B6)0,2-0,90,6inozitol (B8)3-228105,6acid folic (B9)0,3-0,70,4acid cianocobalaminic (B12)urme biotină (vit. H)0,01-0,60,1acid ascorbic (C)1,4-205,230.5solubil în grăsimeβ-caroten (provitamina A)0,1-38,47.3 carotenoide0,3-212,612.9calciferol (D)0,02-0,060,04tocoferol (E)0,3-17029.4
Se exprimă adesea opinia că lipsa vitaminelor din polen poate cauza proprietățile sale nutritive slabe. Acest fenomen se poate aplica și altor constituenți ai polenului, ceea ce înseamnă că, de exemplu, făina de soia conține prea puține vitamine B2 și B3. De mulți ani, s-au făcut încercări de a adăuga vitamine familiilor de polen în sirop de zahăr sau diferite tipuri de aluat zahăr-miere. În Polonia se produce un preparat pentru hrănirea albinelor numit Apilac, care include vitaminele B1, B2, B3, B5, B6 și C.
Utilizarea acestor vitamine în alimentația albinelor este cu atât mai justificată cu cât vitaminele B sunt prezente în cantități mari în jeleu, iar vitamina C favorizează creșterea celulelor glandelor mandibulare la albine (Zahra & Talal, 2008). În 1985, Valabilitatea acestui adaos de vitamina C este pe deplin confirmată de rezultatele cercetărilor publicate în Journal of Apicultural Research de o echipă de oameni de știință, printre care s-a numărat și autorul acestui articol. Aceste studii arată că hrana pentru albine care conține vitamina C duce la o creștere a cantității totale de proteine din corpul albinelor tinere eclozate. Acest lucru are un efect pozitiv asupra stării lor antioxidante și, de asemenea, reduce șaptonul în timpul iernării.>
SFATURI GRATUITE SI LECTII DE APICULTURA
In fiecare saptamana vei primi pe email sfaturi, lectii si noutati despre apicultura. Trebuie doar sa te inscrii completand formularul.
Descărcă acum GRATUIT, GHID PDF INSTANT!
Tot ce trebuie sa faci este sa introduci mai jos numele si adresa ta de email sa iti trimit ghidul care a schimat viata multor pasionati de apicultura.
MA INSCRIU ACUMA:
